Una posible desventaja del ayuno intermitente


Los estudios han encontrado, por ejemplo, que los adultos con sobrepeso pierden más peso y tienen mayores mejoras en sus factores de riesgo cardiovascular cuando comen un desayuno abundante, un almuerzo modesto y una cena ligera, en comparación con cuando comen un desayuno pequeño y una cena abundante.

“Podría ser que los beneficios de la alimentación restringida en el tiempo sean menores de lo que pensamos, o que simplemente obtenga mejores resultados cuando come más temprano en el día”, dijo Courtney Peterson, investigadora de la Universidad de Alabama en Birmingham que estudia la intermitencia ayuno y que no participó en el nuevo estudio. “El jurado aún está deliberando.”

Muchas culturas de todo el mundo practican el ayuno por motivos religiosos o espirituales. Pero el ayuno se hizo popular por razones de salud después de que pequeños estudios sugirieran que promueve la longevidad y una amplia gama de beneficios metabólicos, como mejores perfiles de colesterol y reducciones en la resistencia a la insulina. Algunas de las otras formas comunes de ayuno intermitente son el ayuno en días alternos, en el que los seguidores no comen más de 500 calorías en días alternos, y la dieta 5: 2, que implica comer normalmente durante cinco días a la semana y ayunar durante dos.

Sin embargo, muchas personas tienen problemas para pasar un día entero con poca o ninguna comida. Krista Varady, profesora de nutrición en la Universidad de Illinois, Chicago, descubrió en su investigación que las personas pierden peso más lentamente con una alimentación restringida en el tiempo que con otras formas de ayuno, pero que generalmente es la forma de ayuno más fácil de adoptar. Las personas tienden a comer de 300 a 500 calorías menos por día cuando se limitan a una ventana de ocho horas, dijo el Dr. Varady, que no participó en la nueva investigación.

“La mejor parte es que no hay limitaciones durante la ventana”, dijo. “No hay conteo de carbohidratos o calorías, y la gente no tiene que cambiar toda la comida en sus despensas”.

La Dra. Varady dijo que planea comenzar un estudio de un año sobre la alimentación restringida en el tiempo en un futuro cercano. “Me parece fascinante que esta dieta se haya vuelto tan popular y que haya tan pocos estudios”, dijo.

El Dr. Weiss se interesó en la alimentación con restricción de tiempo después de conocer una investigación que mostró que los ratones proporcionaban acceso las 24 horas del día a alimentos ricos en grasas y azúcares engordaban y enfermaban, mientras que los ratones que comían los mismos alimentos en ocho ventana de horas diarias estaban protegidas contra la obesidad y las enfermedades metabólicas. En su propia experiencia, el Dr. Weiss descubrió que saltarse el desayuno y comer entre el mediodía y las 8 p.m. no fue muy difícil.



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